PIERANGELINI : Le plus grand soliste de la cuisine Italienne
 Cet homme généreux, polyvalent et éclectique, a entrepris une carrière de cuisinier après son diplôme de Sciences politiques.
Fulvio fait aujourd’hui une des meilleures cuisines du monde, avec un mélange de rigueur, de modernité et d’extrême simplicité.
Quiconque a mangé ses supions aux amandes et aux poivrons avec quelques copeaux de cèpes crus ou ses raviolis de poutargue dans une soupe de jeune mozzarella sait qu’il a vécu quelque chose d’inoubliable.
Pierangelini a récemment gagné le titre du meilleur cuisinier Italien remis par le guide-Gambero- mais il a aussi reçu 2 étoiles du guide Michelin et 4 toques pour couronner sa cuisine ; dans le dernier classement des 50 Best Restaurant of the World, sa table gardait pour la troisième année consécutive la douzième place.
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