STAMM : 2 étoiles Michelin, une cuisine libre et créative aux origines Alsaciennes
 Alsacien d’origine, Nicolas Stamm est fortement attaché à ses racines. Dans les cuisines de son restaurant la Fourchette des Ducs, le chef donne le ton. Et c’est à travers la cuisine de tradition qu’il retranscrit son savoir faire pour une cuisine bien d’aujourd’hui.
Sa cuisine est le reflet de sa personnalité : libre et créative.
En 2000, Nicolas Stamm devient chef de son propre restaurant la Fourchette des Ducs à Obernai.
Il trouve rapidement ses marques et devient le plus jeune chef étoilé Michelin de France deux ans après son ouverture.
Fort de son expérience et de son talent, il se voit décerner une deuxième étoile par le célèbre Guide rouge en 2005, une nouvelle fois il est le plus jeune dans sa catégorie.
A 35 ans Nicolas Stamm, élu chef de l’année 2009 par le Guide Champérard, ne cesse de nous surprendre par sa cuisine inspirée de son Alsace natale.
C’est avec précision et aisance qu’il travaille des produits nobles toujours en accord avec le palais. Sa cuisine est pleine de vie, généreuse et met parfaitement en valeur les produits, le tout avec une exigence sans précédent.
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