LALOS : Ça croustille au fournil…
 Dynamique et chaleureux, la personnalité de Frédéric Lalos est à l’image de sa passion pour la boulangerie.
En grand professionnel, Frédéric Lalos possède un double CAP de Boulangerie et Pâtisserie et un Brevet de Maîtrise en Boulangerie.
Il fait ses armes à Matignon puis chez Lenôtre.
En 1997, il est élu, à 26 ans, Meilleur Ouvrier de France Boulangerie, ce qui fait de lui le plus jeune boulanger jamais récompensé dans cette catégorie. Deux ans plus tard, il ouvre sa première boulangerie avec Pierre-Marie Gagneux : “Le quartier du Pain“.
Fort de son succès, à 40 ans, il en est aujourd’hui à sa 5ème ouverture sur la place de Paris.
Tout ceci n’entame pas sa simplicité mais renforce son envie de faire partager sa passion pour le bon pain et le bon croissant artisanal. Récemment, il vient d’être nommé « Boulanger de l’année 2010 » par le guide Pudlo, une consécration qui récompense des années de travail.
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