Chefs&Chefs – l'agence culinaire

Conseil, audit et formation

De la création de recettes pour les grandes marques de l’alimentaire au consulting culinaire associé à un audit pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration, Chefs&Chefs accompagne les entreprises dans le développement ou le repositionnement de leur identité culinaire, celle-ci pouvant être associée à l'image d'un chef.

Audit et définition de l’identité culinaire 

- Audit de l’existant et dégustation des cartes ou produits existants ;

- Définition de l’identité culinaire souhaitée et rédaction d’un cahier des charges comprenant les lignes directrices pour la création des recettes ;

- Sélection du chef en fonction de ceux-ci. 

 

Partenariat d'image 

- Publicité : développement de partenariats d’image entre les chefs de l’agence et des marques de l’alimentaire (co-branding) : booklets de recettes, publicités ;

- Evénementiel : Intervention du chef lors de salons, concours, colloques, participation à des émissions culinaires (TV, radio).

Création culinaire et mise en place des recettes

- Création de recettes et/ou d’une carte complète adaptées à votre typicité culinaire ;

- Elaboration des fiches recettes et fiches techniques, validation du dressage, dégustation et confirmation. 

 
 
 
 

Formation

- Formation des chefs et brigades par nos chefs étoilés (Chefs&Chefs est agréé par le FAFIH) afin de mettre en application les principales techniques utilisées dans les recettes sélectionnées

Accompagnement à la commercialisation

- Conseil dans le choix du packaging ou des arts de la table ;

- Brief artistique pour la création des supports de communication et mise en relation avec nos partenaires pour la mise en place du projet (photographes, designers, directeurs artistiques, architectes…).

 

Contrôle qualité

-  Visites surprises du chef dans l'environnement culinaire du client ;

-  Dégustation et œil du client ;

-  Rapport d'audit sur la prestation analysée et développement de plans de formation adaptés en fonction des écueils constatés. 

 

 

 

 

Quelques références:

La Boîte à Pizza >

LSG Sky Chefs >

Hôtel Mont Royal >

Casino Restauration >