Chefs&Chefs – l'agence culinaire

Grey Goose

Carré Grey Goose Cannes 2011 chefs étoilés

En 2011, lors du festival de Cannes, Grey Goose s’est rapproché de Chefs&Chefs afin de créer un espace éphémère offrant aux habitués de la Croisette  la possibilité de vivre une expérience unique et sélective : une aventure gustative pour découvrir l’alliance des mets et de la vodka sur une mise en scène de chefs étoilés.

 

Jean Sulpice, Christophe Aribert et Marc Dach se sont succédés pendant 12 jours à travers un dîner sous forme de "table d'hôtes" afin d’offrir leur cuisine imprégnée de l'univers de la marque Grey Goose : pureté, terroir et créativité.

 

- Pureté : Jean Sulpice (2*), passionné de nature et de montagne, défend la cuisine d'altitude avec imagination et créativité

- Terroir : Christophe Aribert (2*) travaille les simples trésors du terroir cherchant les alliances inédites de saveurs, tout en gardant une assiette humble.

- Créativité : Marc Dach anime une cuisine méditerranéenne avec une note inventive. 

 

Menu "Variations sur le terroir", Christophe Aribert 

 

Betterave, parmesan et vieux vinaigre balsamique

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Rocher parmesan et miel au jasmin

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Langoustine fèves, sorbet huile d’olive, truffe et roquette

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Pintade, asperges blanches et crues, pomme citron menthe et basilic

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Poêlée de fraises, amandes torréfiées, crème de cassis, sorbet yaourt et émulsion d’orgeat