Chefs&Chefs – l'agence culinaire

Boulangeries LALOS

Boulangerie Lalos Windsor Hotel Toya Resort Hokkaido

Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France à 26 ans, a ouvert en 2009 avec Pierre-Marie Gagneux cinq boulangeries Le Quartier du Pain, connues pour fournir de grandes tables étoilées telles que Le Meurice (Yannick Alléno, 3*), Guy Savoy (Guy Savoy, 3*), Lasserre (Christophe Moret, 2*), le Shangri-La (Philippe Labbé, 2*), Thoumieux (Jean - François Piège, 2*), la Tour d’argent (Laurent Delarbre, 1*), le Park Hyatt Vendôme (Jean-François Rouquette, 1*), ou encore le Royal Monceau (Christophe Moret 1*).

 

Depuis 2011, les deux associés se sont lancés, avec l’aide de Chefs&Chefs, dans une nouvelle aventure : le lancement d’un nouveau concept de boulangerie haut-de-gamme, LALOS. La première boulangerie a ouvert en octobre 2011 à Taiwan. Ont vite suivi une deuxième et une troisième en juillet 2012, respectivement au Japon et à Paris.

 

Chefs&Chefs accompagne au quotidien Frédéric Lalos et Pierre-Marie Gagneux dans le développement du concept LALOS en licence de marque à l’étranger. L’agence s’est occupée des ouvertures à Taipei et Hokkaido, de la

relation avec les investisseurs en passant par le design des boutiques, sans oublier

un suivi rigoureux post-ouverture.