Chefs&Chefs – l'agence culinaire

Le Château Mont Royal

Tiara Château Hôtel Mont Royal Chantilly

Le Tiara Château Hôtel Mont Royal, hôtel de prestige et de caractère situé à Chantilly et rénové en 2009, s’est rapproché de l’agence Chefs&Chefs afin que cette dernière travaille à définir le nouveau concept de restauration de l’hôtel.

 

Chefs& Chefs s’est appliqué à définir une nouvelle identité culinaire pour le Château-Hôtel Mont Royal, se traduisant par une mise en valeur de son terroir et une cuisine basée sur la générosité de la terre. Ce travail s’est traduit par la création des cartes restaurant, banquet et pâtisserie par les chefs de cuisine et Chefs&Chefs, en partenariat avec le chef Yannick Alléno, chef triplement étoilé du Meurice à Paris.

 

Un séminaire de formation des brigades de cuisine a été mis en place, ainsi qu’un contrôle qualité sur le long terme afin de s’assurer que cette nouvelle identité soit correctement mise en place.